牛筋草，又名宽叶香茶菜，是常见的茶菜之一。其叶环抱茎而生，菜茎筋韧，菜叶柔嫩，营养丰富。牛筋草的茎、叶和花可供食用，弥补了我国一些地区荤素搭配相对不足的缺点。
牛筋草原产于亚洲，不仅在食用方面有很好的口感和营养价值，还被传统中医认为有利水消肿、清热解毒、明目益气、缓解冠心病等作用，所以用途广泛。有些地区还用它来治疗伤寒发病及其他一些疾病。
近年来，随着人们对生活品质的要求越来越高，消费者对健康食品的需求量不断增加，牛筋草作为一种天然绿色蔬菜备受关注。此外，牛筋草还是市场上的一种抗霾植物，它对净化空气、吸收尾气等有很好的效果，对于城市绿化有着重要的意义。
