河豚是广受迎接的高级食材，由于它的肉质鲜美、口感怪异，倍受食客们的青睐。然则，河豚内脏和皮肤中渗透的毒素，也是众所周知的。因此选择正规渠道、正当证照的餐厅，购置新鲜的、经由专业职员认证的河豚成为品尝河豚的主要规则。
此外，在品尝河豚的时刻，主顾可以凭证餐厅上菜时间、日供应量、单价等因素，来判断河豚的新鲜水平以及品质。在刺身方面，新鲜的河豚应该鲜艳的色泽，纹理慎密。在暖锅方面，消耗者可以仔细考察，新鲜的河豚外面应该没有刀痕，无黏液，切面整齐。
由于牵涉到人体康健和生命平安，以是在食用河豚时，务需要盛大消耗，选择合适履历或正当证照的餐厅，同时选择新鲜的、正规的河豚食材，以免造成不需要的危险。
