豆瓣酱在粤菜、闽菜等地的美食中很少出现，但在川菜中却成了重要的调味之一。四川豆瓣酱清香微辣之中透着豆香，口感酸辣爽口，不同于一般豆酱有些发苦的感觉，而且有个性，有层次，能让人在尝试中发现新的美味。
有人会问到，四川豆瓣酱在哪里能买到？其实超市里都有售卖，煮火锅可以蘸食、炒菜也可以加入适量的豆瓣酱提升菜品的口感。如果想要更专业的口感，可以去四川地区旅游，在那里可以买到口感极佳的地道四川豆瓣酱，增加旅行的体验色彩。
使用豆瓣酱不能太多，否则将会非常油腻。一般来说，一顿火锅只需要大概40-50克的豆瓣酱，而一盘煮菜也只需要1-2勺，就可以感受到香辣不过份的口感了。另外，在使用的时候，一定要掌握好火候，炒出来的菜不但色泽诱人，而且还可以让豆瓣酱的味道更好的渗透进食材中。
最后，还有一个小技巧就是，在口感过于辣的时候，可以加入一些糖或者加入少许的酸奶，颜色和口感都不会受影响，而可以削弱四川豆瓣酱的一些辣度，更适合不同口味的食客。
