拉面的配方(自制拉面的配方)

自制拉面是普及的美食，方便快捷，且营养丰富。下面是一份制作自制拉面的简单而可口的配方：

材料：

• 面粉500克
• 水250毫升
• 小苏打3克
• 盐2克

做法：

1. 将面粉和小苏打放入碗中，混合并开口一个孔。
2. 慢慢加水并搅拌直到面团获得的是粘稠的且没有结块。
3. 放入盐并继续搅拌5分钟。
4. 将面团放置到一张不粘沾的纸上，并加盖使用保鲜膜将面团包裹起来，放在一个温暖且不潮湿的地方，静置30分钟。
5. 将面团揉成长条形，并将面条平铺在一个平面上，尽可能地拉伸面条，不断地转动方向，拉伸至面条均匀且薄。
6. 將水煮沸，放入面条，煮3-5分钟。
7. 将拉面捞出，放入冰水中浸泡2分钟后沥干水分，并加入自己喜欢的酱油或者其他调料。

现在，自制拉面已经完成，你可以尝试把它和你最喜欢的配菜搭配在一起来享用。

手把手教你制作拉面的配方

有很多人都对日系拉面情有独钟，想要自己在家体现一下制作的乐趣，其实家里也可以做得出美味的拉面，而且制作的过程非常简单。下面就由小编手把手教你制作拉面的配方。

制作材料：

• 高筋面粉 300克
• 水 一定量
• 小苏打 1/2 茶匙

步骤：

1. 将高筋面粉和小苏打筛入碗中，在碗中搅拌均匀
2. 慢慢地加入水，边加边和。每次加水要把面粉和兑在一起，直到面团组合在一起并变得柔软。团在一起，并变得柔软。
3. 搓揉5-10分钟，直到面团光滑，形成一个紧密的球形。用保鲜膜或毛巾将面团包好，让其静置15-30分钟，以此来放松面团。
4. 将面团擀成薄片。把面粉撒在面团、面板和擀面杖上，以防粘连。然后将面团由厚到薄擀开，将面条切成适当长短，并将其绕起来
5. 大火加水把水煮开，放进面条并煮熟。煮熟后用冷水冲洗干净，沥干水分
6. 最后把自制的面条和自己喜欢的调料佐料搭配在一起就可以了

快试试用自制的拉面配上自己做的爽口汤吧！

哪些是制作拉面的最佳配方？

作为中国最受欢迎的美食，拉面的做法因地而异，每一种汤底、每一种面条都有自己的味道和香气。但总的来说，制作一碗美味的拉面需要科学的方法和一系列的秘诀。下面，我们来介绍一下拉面的制作最佳配方和技巧。

面团制作的最佳比例和技巧

为了制作口感鲜美的面条，我们需要准备好和面材料：高筋面粉、碱水或苏打水、温水和食盐。

最佳比例：高筋面粉：水=1：0.45

步骤如下：

1. 把面粉和碱水混合起来。
2. 慢慢地倒入温水和食盐，揉成面团。
3. 放在碗里盖上湿布，放置25分钟以后拿出来揉面。
4. 把揉好的面团放到餐板上切成长条，放在碗里盖上湿布醒发。
5. 取一个面团，在餐板上撒上少量干面粉，轻轻用力把面团擀成薄片。
6. 将薄片沿着一定的方向切成面条，就可以开始煮面条了。

汤底和调味料的秘诀

好的汤底可以为面条锦上添花，采用高汤、鸡汤、牛骨汤等米饭穗制成的底口味更好。其次，调味料也是非常关键的。老抽、生抽、耗油为调味要点，辅料还可以加些鸡汁，可以让汤更加浓郁。特别是牛肉面要放牛肉骨、五花肉等，可以让汤的味道更加鲜美。

拉面作为中式快餐的代表之一，每一家店铺都有其独特的口味和特色。运用上述技巧，当然也可以制作出非常具有口感和营养的美食。只有掌握了正确的方法和配方，才能做出地道、好吃的拉面。