酱爆鸡丁(【家庭版】自制酱爆鸡丁，尝遍大街小巷，唯独这家最重口味)

酱爆鸡丁是非常下饭的一道家常菜。口味重、香辣酸甜并存，仿佛热闹的夏夜都因它而更有味道了。今天小编为大家带来一份家庭版的酱爆鸡丁，切忌勾芡生粘，调味合适才是关键。

原料：

• 鸡腿肉 400g
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 生姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 盐、糖、生抽 适量
• 米醋、辣椒面 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 色拉油 适量

步骤：

1. 鸡肉洗净切丁，加入米醋，料酒，腌制 10 分钟。
2. 土豆削皮切块，放入热水中煮至九成熟后捞出待用。
3. 青椒和红椒切块，生姜蒜切末，葱切段儿。
4. 锅中倒入少许油，油热后加入腌好的鸡肉，煸炒至微黄色。
5. 然后放入葱姜蒜末和辣椒面，炒出香气，再放入土豆块和青红椒块。
6. 淋入酱油和米醋，加盖焖制 3 分钟，炒匀后撒入适量的盐和糖。
7. 最后加入淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

火爆的家常菜：酱爆鸡丁

正文：

鸡肉作为中华美食文化的代表，其做法更是层出不穷。因为制作简单、口感丰富，能用来做成各式各样的菜式，其中就有极富家庭风味的家常菜酱爆鸡丁了。

酱爆鸡丁，顾名思义就是用酱爆炒的鸡肉丁，加上各种适口的蔬菜色拉，香气扑鼻、口感鲜美，家家户户都能做得起来。

酱爆鸡丁的做法其实非常简单，只需要些常见的调料就可以了，如生抽、老抽、糖、料酒等，然后把鸡肉切成小块用少量料酒、盐腌制，并加少许淀粉使之更嫩。

接着将腌好的鸡肉和葱姜蒜煸炒至断生，再将蔬菜加入拌炒均匀，最后加入各种调料一起炒匀即可。

酱爆鸡丁做法简单，味道却非常的好。追求健康生活的吃货可以试试哦！

如何制作美味酱爆鸡丁

这是一道非常美味的中式菜品，酥脆的鸡丁和细腻的酱汁完美混合，香气四溢。下面请看详细的制作步骤。

材料:

• 鸡胸肉 300g
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 酱汁：生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉各适量调匀。

步骤:

• 1.鸡胸肉切成丁，放入生粉，盐，鸡精拌匀，腌制十分钟。
• 2.红椒，青椒均切成丁。
• 3.锅热油至6成热，加入鸡丁，炸至金黄捞出。
• 4.锅中留底油，加入姜末和葱末，爆香。
• 5.加入青椒红椒煸炒。
• 6.加入酱汁煮沸。
• 7.加入炸好的鸡丁，翻炒均匀，出锅。