酸奶是一道营养又鲜味的食物，是现代人生涯中很受迎接的一种食物，但市面上的酸奶通常添加了种种添加剂和防腐剂，想要更纯净、更康健的酸奶，还不如亲自下手制作。下面就为人人先容一下自家制酸奶的制作方式。
质料:
- 鲜牛奶 1000ml
- 酸奶菌（自制的或市场上买的） 30g
- 酱油桶或保温瓶 一个
- 温度计 一支
步骤:
- 将酸奶菌放进一个小碗里，用少量温牛奶搅拌平均备用；
- 将剩余的牛奶倒入锅中，大火加热至85℃左右，一直搅动以防煮沸；
- 煮沸后，迅速用冷水将锅降温至40-42℃，加入预先调好的酸奶菌，搅拌平均；
- 倒入酱油桶或保温瓶中，盖紧盖子；
- 将容器放入温水中，保温8-10小时。温度控制在38-42℃之间，也可以使用保温箱或电饭煲等带保温功效的电器。
以上就是自家制酸奶的制作方式，除了保温时温度的控制需要注意之外，整个历程稀奇简朴。自制的酸奶不仅没有添加剂和防腐剂，而且还能够用自己喜欢的方式加入水果等其他泉源自然而康健的营养因素。
