夏季是吃生冷食物的旺季，如何才能在吃到清爽的口感的同时也保证营养和健康呢？夏日生拌牛肉就是一个不错的选择。
生拌牛肉制作简单，口感清新，除了牛肉本身的蛋白质和维生素，配上各种蔬菜，更加丰富营养。今天，我们就来介绍一下用夏季常见蔬菜搭配的生拌牛肉，营养美味，保证越吃越爱。
生拌牛肉主料：
牛肉150g、黄瓜1根、红椒1个、青椒1个、香葱1根、花生30g。
调料：
盐、糖、醋、生抽、蚝油、芝麻酱、花椒粉。
制作步骤：
1、将牛肉切成细条，加入调料腌制10分钟；
2、黄瓜、青红椒洗净切成细丝，香葱切末；
3、锅中烧开水，加入牛肉焯水1-2分钟，捞出后冲凉备用；
4、将所有材料混合，再加入花生、芝麻酱、花椒粉拌匀即可。
小贴士：
1、黄瓜和青红椒可以根据个人口味添加或删减；
2、牛肉可以用薄板腱、牛肉卷，或山东半肥瘦牛肉块等都可以选择；
3、腌制时不要放太多的盐，不宜加生姜和蒜；
4、生拌牛肉调料可以根据口味自己掌握，可以有个人特色，例如放辣椒、花椒等。
