骨头汤是口感鲜美的汤品之一，不同的食材，不同的做法，做出来的骨头汤便能各异。如今，小编就为您专门整理了几种骨头汤的做法，包括清炖骨头、糖醋骨头与石锅拌骨头汤，具体做法如下：
清炖骨头汤
所需材料：五花肉300克、鸡架500克、老母鸡1000克、盐适量、葱段适量、姜片适量。
1、将鸡架、五花肉洗净，老母鸡清洗干净后斩件；
2、将鸡架、五花肉、老母鸡斩件放在锅中，加清水至材料全部浸没；
3、用旺火将汤烧开，张网收浮沫，再加入姜片、葱节同炖两小时，调入盐即可。
糖醋骨头
所需材料：猪骨数根、姜数片、料酒适量、酱油适量、糖适量、陈醋适量、清水适量。
1、将猪骨放在清水中焯水捞出，洗净备用；
2、将猪骨、姜片等材料放入锅中，加入清水煮沸后小火煮至骨头松软；
3、倒掉汤，在锅中先放糖，待糖化后加入陈醋和酱油，小火将酱汁熬浓后倒回锅中；
4、加入煮骨头的水，让酱汁与骨头汤慢慢结合，喜欢酸味的朋友可以适当加大点陈醋，味道更佳。
石锅拌骨头汤
所需材料：猪前腿肉、生姜、葱段、盐、老抽、耗油、麻油、鸡精、水淀粉适量。
1、猪前腿肉洗净备用，锅内放凉水放入葱段、姜，放入猪前腿肉，开火煮开后换小火，煮出肉味后捞出备用；
2、准备石锅，将煮出的猪前腿肉摆盘，石锅加水后放入炖骨头的辣椒、八角、桂皮等煮锅汤，挑除草菇、豆皮等杂质，将煮好的骨头和骨髓挑出一起摆入石锅中；
3、用勺子搅拌均匀，加老抽搅拌均匀，加鸡精搅拌均匀，再加少量盐、耗油、麻油；
4、石锅上锅开火，不停搅拌，等酱汁粘稠后加入少量水淀粉，继续翻炒，让味道更加入味。
