青稞饼是一种传统的藏族食品，是藏族人民在高原地区的主要食物之一，是唯一能够在长期高寒缺氧条件下生长的农作物。青稞含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、磷酸、硫酸、铁、维生素C等营养成分。因此，青稞饼品质优良，食用营养丰富。青稞饼糍成品可储存时间较长，风味独特，口感嚼劲十足，一般可当做主食食用。在宝岛台湾，青稞饼更是风靡，各大超市均有现做的，空运来台的青稞饼，也是当地人不可错过的风味小吃之一。
