烧麦是广东的一道经典美食。相比于买来的烧麦,手工制作的烧麦好吃程度也不容小觑。下面我们就来介绍一下手工烧麦的制作方法。
食材
面皮:面粉、水
馅料:猪肉110克、虾仁100克、笋50克、淀粉适量、香油、糖、盐各适量、姜末、植物油各适量
步骤
1. 面皮制作:将面粉和水混合调制成面团。揉8分钟至面团表面光滑有弹性。加盖保鲜膜,放置静置20分钟备用。
2. 馅料制作:将猪肉洗净去皮后,切成碎末,加入盐、姜末、植物油和淀粉进行腌制。虾仁切碎,和小笋一起加入馅料中。继续加入盐、姜末、香油和糖搅拌均匀,备用。
3. 食材包裹:将面团揉成细长的条状,然后切成大小相同的小剂子。将小剂子擀成薄皮。然后在皮中间加入馅料。将皮对折,用手捏合成状。
4. 烧麦蒸制:将烧麦放在蒸笼内,用大火蒸8分钟即可。出锅后,可加入适量醋、姜末和蒜末的调料进行拌食。