大球盖菇又名白雪颠茄、荞头，属于真菌门担子菌纲，是中国南北方都非常流行的食用菌之一。它的子实体呈灰褐色，盖伞开展后稍微卷回，盖面呈拱形，成熟期后中央略陷，经常长到成碗形或者扁碟形。味道鲜美，口感丰富，不但可以做菜食用，还具有很高的药用价值。
大球盖菇含有丰富的膳食纤维，能够有效地调节肠胃的生物节律，帮助消化排便，缓解便秘症状。同时，它还含有多种维生素和矿物质，能够帮助提高抵抗力，对预防感冒和癌症有很好的效果。
在菜肴制作方面，大球盖菇可以被用来烤、煮、炖或者做成汤。最受欢迎的做法之一是蒸大球盖菇配以植物油、酱油等调料，口感鲜美，深受人们的喜爱。
大球盖菇不仅是非常美味的食品，还拥有丰富的营养成分和多种药用价值。爱吃食菌之人，不容错过这种珍贵的食材。
