甲鱼是不少人喜欢的一种食材，口感嫩滑，营养厚实。然则许多同伙在烹饪甲鱼时都不知道若何下手，差异的做法口胃也有所差异，今天小编就来为人人先容几种差异口胃的甲鱼做法。
红烧甲鱼
喜欢重口胃的同伙可以实验一下红烧甲鱼，先将甲鱼洗濯清洁，然后在清水中浸泡30分钟，去除腥味，取出备用。锅中加入橄榄油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱和适量的盐炒匀。接着放入甲鱼以及配料：香菜、八角、草果等，然后加入适量的水烧开，用小火逐步炖煮2-3个小时，直到甲鱼变软，入味即可。
清蒸甲鱼
若是想吃清淡口胃的同伙不妨试试清蒸甲鱼。将甲鱼洗净后，在鱼的两侧各切3刀，加入少量盐和料酒腌制10分钟左右，然后用刀在鱼皮上一再切几刀，用姜丝和蒜末撒在鱼身上，稍稍腌制片晌。将蒸锅加水烧开，把腌制好的甲鱼放入蒸锅中，用旺火蒸15分钟。最后，在鱼身上加几个小葱节，淋上姜末、蒜末，再淋上香油即可。
麻辣甲鱼
想吃辣的同伙可以试试这款麻辣甲鱼。先将甲鱼洗净，切成块状，加入花椒、干辣椒和葱姜片腌制至少2小时。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉和适量的盐炒匀。接着放入腌制好的甲鱼，翻炒平均，加入适量的水，大火烧开后转小火，煮约20分钟，直到甲鱼入味。最后，撒上葱花和香菜即可。
