据说，西施舌是大明湖畔的一款特色小吃。这种小吃非常的独特，外观是白色的圆形，而食材是野生蒲黄桃。制作西施舌，应先将蒲黄桃洗净去皮，切成齿形小片，再用澄面加适量的水拌匀，放入锅中炒熟，放凉后团成一团，再像面团那样擀成薄饼，切成薄片。这款小吃还有一个制作过程，就是用米糊和鸡蛋糊将薄片沾上，然后煎制成金黄色，表层酥脆，内馅绵软，甜糯可口，令人回味无穷。
