作为中国传统的主食，馒头一直都是一道不可缺少的食物。但是如何做出摸得着、软糯甜美的馒头却是一道难题。现在，我们为大家整理了一些馒头的制作技巧，让大家做出馒头来风味更佳。
1. 要选对面粉
不同的面粉含量不一，而且在不同的季节、气温下，面粉的吸水量也有所差别，因此选择对的面粉对做馍的成败有着至关重要的影响。
2. 用温水揉面
面团发酵之后，一定要揉面。用温水揉面发面快，且面团相对柔软容易操作。
3. 发酵的时间不能太长也不能太短
馒头面团二次发酵的时间也要适宜，因为过长或过短都会影响到馒头的口感。
4. 小发酵，大发酵
馒头醒发的时候，应该先进行“小发酵”，将面团放置在室温下25℃~30℃温度下进行20分钟左右的发酵，然后再进行“大发酵”，将面团放置在相对较温暖的地方进行一次大的发酵。
5. 用细砂糖代替白砂糖
在和面和加热时，可以用细砂糖代替白砂糖。因为糖的存在将促进酵母的发酵，能够制作出更加香甜的馒头。
6. 撕面窝
面团醒发之前，可以将面团撕成小块，然后稍微用力揉几下，这样做的好处是可让馒头的口感更加细腻。
7. 烤箱除菌
将馒头放入烤箱中进行发酵时，前几分钟内烤箱温度低一些，可以顺便达到除菌的效果，保证健康。
8. 精细化控制烤箱温度及时间
烤箱是制作馒头的关键，烤箱的温度以及时间都需要得到精细化的控制，用心对待每一次烤馒头的过程，才能做出符合我们口味的馒头。
