腊八节做腊八蒜，既是一种习俗，也是一种养生方式，腊八蒜具有祛寒、增强免疫力、预防心脑血管疾病等多种功效，很受人们的喜爱，那么，腊八蒜的做法是什么呢？下面我们来详细介绍一下。
首先，选择新鲜的大蒜，用清水洗净去皮，然后在晾干的环境下风干，一定要避光，否则会影响口感和品质。接着，用盐渍的方式处理大蒜，选用优质的细盐，空气干燥的时候，可以适量地加一些井盐，要避免使用食品添加剂等有害物质。
将处理好的大蒜放在干净的玻璃瓶或者陶瓷罐中，用50%的白酒或者高度白酒将腊八蒜盖过，并且用保鲜膜封住瓶口，不要露出。然后将白酒和腊八蒜放置在通风、避光的环境下，静置3个月左右，让腊八蒜完全入味。
等到腊八节的时候，我们就可以享用美味的腊八蒜了。大家可以根据各自的口味，用不同的佐料来进行搭配，腊八蒜可以作为烹饪食材，也可以直接作为调味品食用。另外，腊八蒜也是一种很好的保健产品，每天喝一勺腊八蒜酒，有助于清肠、去湿、健脾。
现在，相信大家已经对腊八蒜的做法有了更深入的了解了吧。赶紧试试这个做法，感受下这个美味又健康的小食品吧！
腊八蒜的做法，健康养生必备
腊八节天气渐寒，家家户户备上了腊八粥和腊八蒜。腊八蒜有很多好处，既可药用，也可食用。那么腊八蒜的做法是什么呢？
腊八蒜的做法很简单，所需材料有新鲜蒜和食盐，做法如下：
- 将新鲜蒜完整无损地清洗，晾干备用
- 用保鲜膜将蒜头包裹住，再放在食品袋中
- 将包好的蒜头放在室温下放置七天，到了第七天蒜头已经变得发黑，外皮收缩后就可以拆开保鲜膜了
- 将拆开的蒜头放在碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀后晒干即可
腊八蒜的食用方法也很简单，食用前将晒干的腊八蒜用水泡软，切成丁备用。在煮熟的米饭上撒上适量的腊八蒜丁，拌匀后即可食用。此外，腊八蒜还可以拌面，炒菜等等。
腊八蒜具有抗菌、抗氧化、降血脂等功效，也是传统的润肺、抗癌食品。家里一定要备一点腊八蒜哦！
排骨腊八蒜的做法
腊八蒜是我国传统的农家食材之一，冬季食用不仅具有保健作用，还非常美味。排骨炖腊八蒜更是广受欢迎的家常菜。接下来就让小编为您介绍一下排骨腊八蒜的做法。
所需食材：
- 猪排骨500克
- 腊八蒜适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
制作步骤：
- 把猪排骨洗净备用，腊八蒜剥皮；
- 将猪排骨放入热水锅中焯水去腥；
- 将焯好水的猪排骨捞出，用清水冲洗干净；
- 将炖盅内放入几片生姜，再放入猪排骨，腊八蒜，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和生抽；
- 加入适量的清水，盖好炖盅，将其放入蒸锅中大火蒸2小时；
- 出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
- 猪排骨中的营养成分丰富，但也含有较多的脂肪，不宜多食；
- 腊八蒜具有祛寒、暖胃作用，但还是需要适量食用。
通过这种简单又美味的做法，我们可以品尝到排骨的鲜美和腊八蒜的香气，同时还可以获得营养健康。大家赶快动手尝试一下吧！
