鱼香肉丝是一道具有川菜特色的美食，以其特别的香味和口感，备受人们喜爱。下面，本篇文章将为大家介绍一下鱼香肉丝的做法。
鱼香肉丝的主料是猪里脊肉和木耳，辅料包括大葱、姜、蒜、红辣椒等。下面，我们就来看一下它的具体制作过程。
材料
- 猪里脊肉：200克
- 木耳：适量
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 红辣椒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋清：适量（可选）
步骤
- 猪里脊肉切丝，放入碗中，加入盐、糖、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制20分钟；
- 葱、姜、蒜、红辣椒切末，木耳切丝备好；
- 锅中倒油，烧至七成热，放入肉丝煸炒至变色后，捞出备用；
- 烧热锅，倒油，爆炒葱、姜、蒜、红辣椒，加入肉丝、木耳煸炒，加入盐、糖、酱油、醋调味，翻匀出锅即可。
看了本篇文章，是否已经知道了鱼香肉丝的做法了呢？做好了这道菜，别忘了在社交网络上与家人朋友分享哦！
