人参已有几千年的药用历史，能提高身体免疫力、保护心脑血管、改善睡眠质量等多种功效。但是，如果不合理食用，可能会适得其反。
1. 煮汤食用
将整根人参清洗干净后，切成片或者小块，加入瘦肉、鸡骨、鲍鱼、枸杞等材料一起炖汤，相信很多人都尝试过。但是，人参的成分在高温情况下会被分解，烹饪时建议使用小火慢炖，时长不宜过长。如此一来，煮汤才能使人参的药效最大化。
2. 咀嚼生吃
一些人喜欢把人参片或者人参泡在温水中后直接咀嚼生吃。但是人参属于高档保健品，不适宜在没有医师指导的情况下私自大量食用。如果自己要食用，建议选择有专业认证的源头。
3. 冲泡饮用
如同泡茶一样，将人参直接泡在热水中几分钟即可。其实这种食用方法不太理想，会让人参营养流失。不过，如果用滚水冲泡，可以去除些许糖类成分，相对健康。
4. 加工成品食用
人参不仅可以生食、煮汤、泡饮，还能制成多种美味食品，如口感柔软、香甜可口的人参糕点。这种食用方式更适合大众，也更容易吸引人们的胃口。不过要注意选择正规厂家生产的品牌，不吃野生人参，以免误食伤身。
