紫大麦草，又名黑麦草，是目前全球上最流行的属于麦草科的牧草，被普遍应用于人类食品、植物营养以及园艺领域。
近年来，随着人们健康意识的不断提高，紫大麦草的功效和用途也越来越被人们所关注。
紫大麦草虽然是牧草，但它的营养价值堪比维生素片。紫大麦草含有成千上万种营养物质，其中包括：维生素A、B、C、E、H、K、黄酮类、氨基酸、矿物质等。严谨的研究显示，一份紫大麦草汁中富含胡萝卜素达到了是胡萝卜的30倍！
常饮紫大麦草汁还可以保持皮肤年轻富有弹性，降低患癌症的几率并且喝紫大麦草汁可以预防高血压，预防感冒，和防止骨质疏松，预防贫血等。此外，还可用于牛奶、酸奶、蛋糕等食品的添加、调味和制作。
