河南缸炉烧饼是一道源自于河南的传统小吃，也是中原地区的特色美食之一。它的名字来源于用于制作的缸炉，不仅老少皆宜，而且营养美味。
缸炉烧饼的主要原材料是面粉、猪油、鸡蛋和糖等，再加上独特的制作工艺，使其味道鲜美，形状整齐。特别是在炉火纯青的情况下，制出来的烧饼更是吃起来酥脆，外焦里嫩，配上酸辣萝卜丝及辣椒油食用，更是别有一番风味。
缸炉烧饼被誉为是河南人早餐的一大标志之一。每天一大早，不少河南人会来到街头巷尾，挑选最地道的缸炉烧饼。除了家常口味的烧饼外，各种芝麻、肉松、蛋黄烧饼应有尽有，吃了回味无穷。
