高压锅是现代化厨房必备的厨具之一，不仅可以帮助我们更快熟制食物，还可以让食物更加美味营养。今天小编为大家整理了几个常用的高压锅菜谱和技巧，让您用高压锅做出更多美食！
1.香肠蒸饭
食材：香肠、米、胡萝卜、洋葱
做法：先把米洗干净，切好胡萝卜和洋葱，香肠切粒备用。将洗好的米放到高压锅内加适量的水，把香肠、胡萝卜和洋葱放入，然后关上高压锅盖，20分钟后就可以享用了。
2.红烧牛肉
食材：牛肉、姜、蒜、八角、香叶、酱油、花椒
做法：将牛肉洗净，切成小块，用开水烫一下。然后把切好的姜、蒜、八角、香叶和花椒放入高压锅内，加适量油，将牛肉放入锅内煸炒至金黄色，加水和酱油，关上高压锅盖煮25分钟左右即可。
3.酸辣鸡腿
食材：鸡腿、胡萝卜、豆腐、木耳、泡椒、姜、蒜
做法：将鸡腿去骨，胡萝卜切片，豆腐切块，木耳泡软备用。将切好的所有食材一起放到高压锅内，加适量水、盐和酱油，加泡椒调味。关上高压锅盖煮25分钟左右，一道美味的酸辣鸡腿就做好了。
4.使用技巧
①菜品太多或锅容量不够时，可采用叠锅盖法，即在原有锅盖的基础上，再加上一层锅盖；
②使用高压锅时一定要留意它的内压及爆炸的风险，以防意外发生；
③烹饪完后，不要马上打开锅盖，可以先让其自然散热，这样会更加安全。
