想要吃到鲜味的海参，除了选好新鲜的海参，烹饪方式也异常重要。今天就为人人先容几种口感鲜嫩入味的海参做法。
1.海参煲汤
质料：新鲜海参2只, 瘦肉适量, 姜适量，枸杞适量。
做法：
（1）将新鲜海参放在碗里，倒入一点食盐、一点清水浸泡半小时，然后用流动的水洗清洁，挑选出沙粒和杂质，备用。
（2）瘦肉洗净，切成薄片。
（3）姜切片，热锅少许油，将姜片爆香，炒瘦肉至变色。
（4）加适量的水，水开后倒入汤料。汤开后下海参，枸杞。中火煲60分钟左右，调味即可。
2.干煸海参
质料：新鲜海参1只，花椒，辣椒，姜蒜适量。
做法：
（1）海参洗濯清洁，用清洁的布擦洗清洁外面水分。
（2）热锅加入油，油8成热下入海参，煸炒至海参外面有金黄色的锅巴，取出晾凉。
（3）另起锅，热锅冷油，加花椒几粒和辣椒干煸出香味。
（4）加入姜蒜末，爆香。
（5）倒入已煸好的海参，翻炒平均，起锅装盘即可。
3.蒜蓉海参蒸蛋
质料：新鲜海参1只，鸡蛋3个，葱花，蒜蓉适量。
做法：
（1）海参泡水半小时，用橡皮刷刷去海参外面黏液。
（2）煮一锅滚水，将海参放入烫熟，马上取出浸泡在冰水中，备用。
（3）将鸡蛋打散，加入少许葱花、蒜蓉、适量盐和清水搅拌平均备用。
（4）将已去皮装盘的海参铺在碗底，倒入鸡蛋液。锅内加入清水蒸10-15分钟即可。（火大的时间短，火小的时间长）
以上三个海参做法，每一款都有着差异的口胃，让人大快朵颐！
