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忻州特产:魅力山川带来的美食宝藏

来源:刚凝百科网

说起山西特产,所流传的无不是醇香可口的五香烤肉和面饼子。但是,刚才给大家带来的重头戏——枣泥糕还有网油糕已经都揭开了忻州特产的面纱。今天再给大家介绍几款以芝麻为主的忻州特产。

1. “芝麻烧”

芝麻烧,亦称“含沙射影”、“芝麻球”,制作原料:芝麻、面粉、白砂糖、老油,口味包括甜味与咸味两种。外型有点像自言自语的孔明灯,也有人将它们比作现代版的踢毽子。想吃忻州芝麻烧,最好是去正宗的老字号店铺体验一下手工制作的芝麻烧。

2. “麻花”

麻花,或称麻酥,是一种油炸点心。传统工艺需要经过“揉、卷、擀、提、拽、切”的六道工序。做出的麻花金黄爆脆,清香四溢。有说法称,麻花始于宋代,当时就有人在忻州制作并广为流传。

3. “油茶”

油茶是一道可以热喝的小食品。由于做法繁琐,所用材料较多,油茶成本相对较高。传统的油茶需要先将花生、核桃等坚果以及大豆拌混搅汁后,再倒入煮沸的水中煮10多个小时,之后放凉再煮沸搅拌均匀,煮至色泽发红,油茶终成。味道鲜美,能够助消化、益健脾胃。

忻州地处华北地区,秉承着“朝天子、暮老山”的风土人情,山水之美、人文之伟、历史之悠久、特产之丰富,构成了忻州独特的魅力。

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