陕西是一个有着丰富美食的地方，凉皮是当地人最爱的美食之一。很多人爱吃凉皮，但是怕调料汁做不好，口感不够好。其实，只要有一份最详细的配方，制作凉皮调料汁也能变得简单易行。
下面就为大家介绍一份凉皮调料汁配方。
凉皮调料汁的材料
- 生姜50g
- 蒜泥2大勺
- 花椒15颗
- 香菜4g
- 酱油30ml
- 醋20ml
- 盐适量
- 味精适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 清水50ml
凉皮调料汁制作方法
- 将生姜剥皮装入碗中，倒入适量的清水放入料理机打成泥状
- 将打好的生姜泥过滤出水，过滤后的捣成细末备用
- 将花椒倒入平底锅内，用慢火烤10分钟，烤至微微泛黄的时候关火
- 用瓶子装一大勺蒜泥、小半瓶清水，摇匀静置3小时后滤出水，放入少许盐搅拌均匀调料汁备用
- 将香菜切碎，加入适量的调料汁、酱油、醋、盐、味精、生抽、蚝油、姜末，搅拌均匀即可
凉皮是很健康的美食，配上这一份最详细的调料汁配方，绝对能让人欲罢不能。
