鳕鱼是欧美地区广受欢迎的食材，在日本也被当作高级料理，但是在中国市场却鲜有出现。不过，鳕鱼的营养价值很高，有着丰富的蛋白质、低脂肪的特点,轻腥甜滑的口感也很适合深受中国人喜欢。
下面为大家推荐几道最时尚的鳕鱼佳肴。
香煎鳕鱼
材料：鳕鱼肉（250g）、盐（2g）、黑胡椒粉（少许）、切碎的葱（20g）、橄榄油（适量）。做法：1.将鳕鱼肉挑去鱼骨，洗净切成块，备用。2.取平锅，倒入适量橄榄油，烧热后倒入鳕鱼块，煎至金黄色，加入盐和黑胡椒粉，加入切碎的葱翻炒均匀即可。
鳕鱼烩蔬菜
材料：鳕鱼肉（250g）、洋葱（50g）、洋蒜（适量）、胡萝卜（75g）、马铃薯（125g）、碎西红柿罐头（一罐）、鸡汤（一杯）、盐（2g）、黑胡椒粉（少许）。
做法：1.将洋葱、洋蒜、胡萝卜、马铃薯都切成小块。2.取锅热油，倒入鳕鱼块，煎至两面金黄，取出备用。3.在同一个锅中加入洋葱、洋蒜、盐和黑胡椒粉，用中小火煸炒至变色，加入胡萝卜，马铃薯和碎西红柿罐头，继续翻炒均匀。4.倒入一杯鸡汤，大火将菜烤开，转小火焖煮20分钟后，放入鳕鱼块，继续焖煮5分钟左右，浇上蒜泥即可。
