鳕鱼是欧美地区广受欢迎的食材,在日本也被当作高级料理,但是在中国市场却鲜有出现。不过,鳕鱼的营养价值很高,有着丰富的蛋白质、低脂肪的特点,轻腥甜滑的口感也很适合深受中国人喜欢。
下面为大家推荐几道最时尚的鳕鱼佳肴。
香煎鳕鱼
材料:鳕鱼肉(250g)、盐(2g)、黑胡椒粉(少许)、切碎的葱(20g)、橄榄油(适量)。做法:1.将鳕鱼肉挑去鱼骨,洗净切成块,备用。2.取平锅,倒入适量橄榄油,烧热后倒入鳕鱼块,煎至金黄色,加入盐和黑胡椒粉,加入切碎的葱翻炒均匀即可。
鳕鱼烩蔬菜
材料:鳕鱼肉(250g)、洋葱(50g)、洋蒜(适量)、胡萝卜(75g)、马铃薯(125g)、碎西红柿罐头(一罐)、鸡汤(一杯)、盐(2g)、黑胡椒粉(少许)。
做法:1.将洋葱、洋蒜、胡萝卜、马铃薯都切成小块。2.取锅热油,倒入鳕鱼块,煎至两面金黄,取出备用。3.在同一个锅中加入洋葱、洋蒜、盐和黑胡椒粉,用中小火煸炒至变色,加入胡萝卜,马铃薯和碎西红柿罐头,继续翻炒均匀。4.倒入一杯鸡汤,大火将菜烤开,转小火焖煮20分钟后,放入鳕鱼块,继续焖煮5分钟左右,浇上蒜泥即可。