萝卜丸子是一道经典美食，外酥里嫩，口感十分诱人。那么，如何炸出又蓬松又好吃的萝卜丸子呢？下面，就来分享一下制作方法和技巧。
材料：
- 500克鲜萝卜
- 50克面粉
- 100克淀粉
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
- 将鲜萝卜切成细丝，用盐腌制10分钟，挤掉萝卜水分。
- 将腌制好的萝卜丝与面粉、淀粉、适量盐和胡椒粉混合，搅拌均匀。
- 将混合均匀的萝卜丝用手揉搓，使其充分粘合在一起。
- 将搓好的萝卜丸子放入热油中炸至金黄色和蓬松。
- 将炸好的萝卜丸子捞出沥油，即可享用。
炸萝卜丸子的制作过程需要注意火候的掌握，热油温度不宜过高，否则容易炸硬。另外，淀粉的使用量要适中，不要过多，否则丸子会过于粘稠。
希望以上的制作方法和技巧能够帮助到您，让您炸出一口香脆外酥里嫩的萝卜丸子。祝您烹饪愉快，享受美食！