蒜苔素有“小葱头”之称，扑鼻的蒜香味是烹饪中不可或缺的调味品，然而蒜苔的储存期比较短，利用家制的蒜苔保存可以解决这一困扰。
步骤一：材料准备
1.蒜苔500克，盐100克，醋适量，糖适量
2.保鲜盒1个
步骤二：腌制蒜苔
1. 蒜苔洗净后，稍晾至水分干净。
2. 将蒜苔切成2-3公分长的段，放入保鲜盒中。
3. 在蔬菜之间撒上一层盐，再斟上一些醋和糖，混合均匀，覆盖盖子。
步骤三：口感调整
1. 腌制时间5至6个小时。期间可以根据口感喜好进行调整，口味较重的还可以放一些干辣椒、花椒等作为调味料。
小贴士：
1.腌制前，蒜苔要稍晾一下，以免太湿影响口感。
2. 在盐里加一些醋和糖既可以保鲜口感也会更好。
腌制好的蒜苔可以用来凉拌、煮汤等多种方式食用，不仅美味而且非常健康。
