呜的拼音是“wū”，鸡肉是我国餐桌上最常见的食材之一，而乌骨鸡则是被誉为珍稀的“奢侈品”之一。乌骨鸡别名黑鸡、墨鸡，产于中国江苏扬州境内的瘦西湖与淀山湖之间，属于地方特色禽类，被誉为“禽中蒙娜丽莎”、“禽中至尊”。
许多食客认为，乌骨鸡的滋味与普通鸡肉大相径庭。乌骨鸡的肉质鲜嫩细腻，肉汁足，汤清味美，不仅能解渴，对身体还有极佳的保健作用，以至于乌骨鸡的市场行情一度来到天价，成为商家眼中的香鸡金矿。
乌骨鸡独特的饮食文化也吸引着越来越多的人前来感受。在扬州，有一道让人垂涎欲滴的名菜：“乌骨鸡煲汤”。将乌骨鸡切块或整只置入锅中，加入陈皮、云芝、红枣、党参等草药煲汤，四五小时后便可将乌骨鸡汤煲制成浓郁醇香的煲汤。此外，乌骨鸡的经典搭配还有：“乌骨鸡汤泡饭”、“乌骨鸡蒸笼粉”等，都是不容错过的特色美食。
