斗彩是中国最具特色的陶瓷烧制工艺之一，起源于唐代。斗彩瓷器是用釉上彩技法，在器物的无釉部分上层层涂上各种颜色的矿物质料，一直到彩料覆盖上釉面。出炉后，各种颜色的矿物质料在高温下熔融成斗彩瓷器纹样，达到装饰和美化器物的目的。
斗彩因为表现手法具有强烈的绘画性，所以具备浓郁的艺术性和观赏性，世人对其颇有推崇。在古代皇宫中，斗彩瓷器是最为珍贵的器物之一，也是贵重的陈设品品类。在故宫博物院的珍藏中，也有很多斗彩器物，极有价值。
斗彩瓷器多呈现出历史故事、传说、宗教意蕴等图案，从而受到了很多画家的喜爱。中国现代著名画家吴作人便是深受斗彩瓷器的影响，他的艺术特色就在于运用了斗彩器物上的图案和色彩。由此可见，斗彩陶瓷是中国传统陶瓷文化的瑰宝，在中国乃至世界传统工艺文化中都占有重要地位。
