中国菜系可谓是种类厚实，每个菜系都有其怪异的风味和烹饪技法，差异的区域也发生了各具特色的菜系。八大菜系一直备受人们关注，2021年的八大菜系排名出炉啦！
第一名：川菜
川菜自然是排名榜首，其辣中带麻，调味厚实，清新适口。广受中外食客的喜欢。
第二名：粤菜
粤菜鲜美多样，考究原汁原味，考究天时人地相宜，菜式精巧，制作庞大。
第三名：湘菜
湘菜吸收了各地南北菜肴的精髓，独具湘味，辣而不燥，酸甜适中。
第四名：苏菜
苏菜以细腻清鲜、咸甜适口、烹饪细腻、诸味并重而著称。
第五名：闽菜
闽菜以其派系较多、菜式独具特色、口胃清鲜著称。
第六名：京菜
京菜注重利刃、火候、调味。以切削、调爆、制汁等成菜技法为主。
第七名：浙菜
浙菜做法确切少炒煮，多是在，爆、炸、腌渍 和卤等方面下功夫，形成令人垂涎的特色菜系。
第八名：徽菜
徽菜多呈淡淡的黄、白、黑、红等色彩，味道鲜香。疏浚紧鲜、甜浓协调，视觉、味觉趋于平衡。
