莲藕炖排骨，是一道滋阴养颜的美食。选用新鲜排骨、莲藕和其他配料，炖煮而成。菜品不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质，健脾养胃，滋阴润肤。
首先将排骨焯水去腥，并切去表面的血沫。莲藕去皮，切成块；红枣、枸杞也要准备好。然后将排骨和姜片一起下锅，煮至水开后撇去浮沫。
接下来加入莲藕块、红枣、枸杞、糯米饭和充足的水。大火煮开后，转小火炖30分钟，用盐、胡椒粉调味即可。
莲藕炖排骨的营养丰富，其中莲藕中的多种营养素对于健康大有好处。莲藕含有大量的黏液质，可以起到润肺止咳的功效。另外，其还有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘，保护胃肠健康。而枸杞和红枣也分别有益肝肾、补血健脾功效。
