在中国的饮食文化中，牛肉是很重要的一种食材。想要做出嫩滑多汁的牛肉，正确的烹饪方法很关键。下面，小编就来教大家如何煮牛肉。
1. 涮牛肉
涮牛肉的最佳选择是牛肉里脊或者牛肉眼肉。需要用刀将牛肉切成薄片，再准备一些蘑菇、豆腐等其他的食材，可以搭配不同的酱料食用。热锅凉油将锅烧至7成热时，放入牛肉片涮至7-8成熟，配以自己喜欢的酱料即可食用。
2. 红烧牛肉
适合切成大块的部位，比如牛肉腱子肉。取料：牛肉块、生姜、葱、八角、水、老抽、白糖、盐、花椒粉、料酒，根据个人口味加入适量的辣椒和花椒。将牛肉切成大块状，用冷水浸泡30分钟，用热水焯水待用。热油锅中加入葱姜蒜和八角炒香，加入焯水后的牛肉和其他调料，翻炒至牛肉块变成焦黄色，加水没过牛肉，转换小火煮煮至入味即可。
3. 煎牛排
煎牛排是很多人喜欢的一种吃法，选用的部位是牛排或去骨里脊肉。取料：牛排或里脊肉、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒。将牛排均匀地抹上盐和黑胡椒，用蒜泥涂抹在牛排上，入冰箱腌制半小时。使用平底锅，加橄榄油中小火加热，在煎牛排的时候记得另一面也要煎制，并不断翻煎，直到煎熟即可。
