陈村粉是一种广州市番禺区陈村镇传统名小吃 ,相传始于明朝。继续发扬光大,成为广州市的特色小吃之一。陈村粉由此也成了一种代表广州味道的符号之一,是广州市非常人见人爱的一种小吃。陈村粉的主要原料是绿豆粉、猪骨汤、牛肉、腐竹丝、豆角丝等各种佐料。
陈村粉的制作过程十分繁琐,从选料、熬制奶白色的汤底,再到将面制成脆面皮,直到加入各种配料,都需要耐心与技巧的配合。唯有如此才能制作出美味可口的陈村粉。吃起来别有一番风味。深受广城百姓喜爱,也因此在市区许多地方出现了小商小贩售卖的情况。
虽然陈村粉在广州各地得到了广泛的认可,愈来愈多的人喜欢吃陈村粉。但是,随着城市的发展,许多街边小吃面临被取缔的压力。小贩们很难承受起高价的租金,有些还被迫失业。这种情形无疑让人不禁感慨街边小吃的不易,也让我们意识到我们应该多关注这些小贩的处境,并提供相应的支持。
陈村粉最大的特点是汤汁清澈、鲜美可口,加上牛肉、肥而不腻,口感爽滑,令人回味无穷,这也是这道美食得以一直保持生命力的原因之一。它是广东大街小巷里最重要的食品之一,不管是年轻人还是老年人,都喜欢吃这种味道别致的传统美食。