豆腐脑通常是中国早餐中的一道美食，蒸熟的豆腐脑那种柔软的口感、加入卤水被慢慢地涂在豆腐脑的表面上，再加上一些酸菜、油条、秘制酱料等调料，一碗美味的豆腐脑就做好了。
而豆腐脑为了增添更多口感，在其基础上加上卤汁更是美味的选择之一。卤汁选料有很多，可以选择口味比较重的酱油、花椒、八角、香叶等，也可以加入更多清淡的竹荪、木耳、香菇等。加入适量的盐、糖、醋等调料，可以使卤水更加美味可口。
豆腐脑卤的做法其实很简单，与普通豆腐脑的做法差不多。首先需要调制卤水，将豆腐脑切成小块，然后将卤水烧开，再将豆腐脑放进煮个两三分钟便可以了。除了豆腐脑之外，还可以搭配一些其他的配料，如油条、酸菜等，更加美味可口。
在家里做豆腐脑卤也是相对简单的，只需要准备好材料和卤水，蒸一蒸即可。如果想要省事，也可以在外面买一碗豆腐脑卤，既简单，又美味可口。
豆腐脑卤是一种很受欢迎的中国早餐美食，它简单易做、美味可口，是早上忙碌的上班族的必备早餐之一。
