说到鼎鱼幕燕，相信很多人都会想到重庆火锅。传统的鼎鱼幕燕鲜美可口，但是不少人在享受美食的同时，也会牵挂健康问题。如何让鼎鱼幕燕更加美味又健康呢？
首先，在选购鱼幕上一定要多加注意，尽量选择新鲜的现捞鱼幕，这样做出来的鼎鱼幕燕口感更加鲜美。其次，调料的搭配也非常关键，我们可以用花椒，桂皮，陈皮，丁香等香料来突出鼎鱼幕燕的鲜味。
此外，我们可以在鱼幕中添加一些蔬菜，如豆芽，本地青菜等等，这样不仅让鼎鱼幕燕更加清爽爽口，也丰富了营养。最后，一定要注意锅底的用量，过多的油脂不仅会影响口感，还会增加患上高血压，高血脂等疾病的风险。
