银耳，又名银耳菇或白木耳，是一种常见的食用菌类。它不仅味道鲜美，还具有许多对康健有益的功效。下面就来先容一下银耳的功效：
1. 润肺养胃
银耳含有厚实的膳食纤维和黏多糖，能够填补肠道黏液，有护卫胃壁的作用，有助于预防缓和解胃溃疡、胃炎等消化系统疾病，同时还能润肺养胃，缓解咳嗽、痰多等呼吸系统问题。
2. 改善血虚
银耳富含的铁和膳食纤维，能够促进血液循环和新陈代谢，有助于改善血虚症状，增强免疫力。
3. 抗朽迈
银耳含有厚实的多糖、抗氧化物和维生素E等因素，具有抗氧化和抗朽迈的作用，有助于延缓朽迈历程，保持皮肤康健和弹性。
4. 调治血糖
银耳含有厚实的膳食纤维和多糖，能够减缓碳水化合物的消化吸收速率，降低血糖峰值，对于预防和控制糖尿病有一定的辅助。