麻油叶是属于唇形科植物小花草的一种植物。它的叶片表面油润光泽、颜色嫩翠、口感赞，是众多药膳爱好者的宠儿。
麻油叶的根、茎、叶、花都具有药用价值，并在很多药膳里使用。它含挥发性精油、黄酮类化合物等成分，可以清热解毒、凉血止血、降低血压和胆固醇、抗菌消炎等功效。食用时可以生食或者加工烹饪，用麻油和蒜末拌食非常美味可口。
麻油叶的适宜种植温度为15℃~30℃，适宜土壤为疏松、肥沃的壤土。在南方地区可以进行春夏两季连作，一年收获两次。在北方地区一般要等到夏季气温回升后才能种植。
近年来，麻油叶的种植规模逐渐扩大，被越来越多的食品制造商使用，成为越来越多人们餐桌上喜爱的一道菜品。除此之外，还有许多的农家乐和生态农庄专门种植麻油叶，推广麻油叶的食疗和保健价值。
麻油叶的健康功效
麻油叶，又称胡麻叶，是胡麻植物的嫩叶。麻油叶富含丰富的维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，营养价值相当高。麻油叶也是我国传统的食用和药用植物。
麻油叶能降低胆固醇，预防冠心病和高血压。麻油叶还有助于消化系统的健康，能够缓解便秘和肠胃不适。
另外，麻油叶还具有抗癌和抗氧化的功效。常吃麻油叶有助于预防癌症、清除自由基，滋润肌肤，延缓衰老。
麻油叶：带你认识健康营养的嫩绿晒青叶
麻油叶的营养价值
麻油叶是指用绿色麻油加盐、大蒜等调料腌成的鲜嫩青叶，晒干后形成的特色菜品，主要产于长江中下游地区，属于客家菜系中的一种地方特色食材。麻油叶独具的营养价值和药用价值吸引着越来越多的食客。
- 保护肝脏：
- 促进消化：
- 提高免疫力：
麻油叶含有丰富的维生素B和钾、钙等多种矿物质，可以帮助保护肝脏健康，有利于预防肝部疾病的发生。
麻油叶中富含丰富的酵素，具有促进消化、增进食欲，促进人体代谢的作用，特别适合消化不良的人食用。
麻油叶具有一定的抗氧化作用，能够清除人体内的自由基，增强体质，提高人体免疫力。
麻油叶的制作方法
麻油叶的制作方法简单易学，可以在家中轻松DIY。1.将新鲜麻油叶放入冷水中浸泡十分钟，依次抖去表面水珠，放入砂锅内。2.将少量的盐，大蒜泥和姜末放入锅内，加盖煮至锅内没有水分，然后晾凉。
麻油叶的食用方法
麻油叶有很多的食用方法，整个过程充满着浓郁的麻油香味和嫩绿色的晒青叶。热食时可以作为各种肉菜的配菜，沙拉时可以当作新鲜蔬菜生食，而作为凉拌菜则能够更好地突显出麻油叶特有的鲜味和口感。你也可以在做糯米饭、肉粽等传统食品时添加麻油叶，使整个食品更加香浓可口。
