秋冬季节,气温骤降,很多人都出现了咳嗽、喉咙干燥等症状,对于这些常见的病症,中医食疗历来是一种很好的治疗方式。而川贝母蒸梨则是中医食疗中的一种经典配方,它有清热润肺、化痰止咳的功效,是秋冬季节宝宝和老人抗击寒冷,预防呼吸疾病的好助手。
川贝母是中药材,在中医理论中属于润肺止咳的食疗材料,川贝母蒸梨,就是将川贝母研成粉状,加入蜂蜜,放进梨子里面,蒸出来食用。这个食谱不仅味道鲜美,而且非常适合秋冬季节食用。梨子富含多种维生素和矿物质,能润肺生津,而蜂蜜则有润肺、止咳的作用,川贝母则能解热、止咳化痰,三种食材的组合,正好起到了清肺的效果。
川贝母蒸梨是有一定讲究的,选择的梨子最好比较嫩,不要选太老的梨,因为老的梨子烹制会影响口感。要将梨子洗净,顶部切掉,然后将梨芯挖空,放入川贝母粉和蜂蜜,同时加入少量清水,适量混合后放入梨中,然后把切好的梨盖子重新盖好,用锡纸包好,放入蒸锅中蒸至水开后再蒸15分钟就可以了。
食用方法也很简单,将川贝母蒸梨取出,揭开梨盖子,放入砂糖,杏仁,再加上适量的水,即可用来当茶喝,也可以直接食用梨肉和蒸汁,既营养又可口,是秋冬季节的一道“清肺佳肴”。