鲮鱼，又名鲮菜、滑子鱼，是我国东南沿海一带非常有名的传统水产之一。其外形似草鱼，但身体较小，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高。在古代饮食史中，鲮鱼也被视为珍贵的宴席佳肴。
神秘的烟雨吴江，产出的鲮鱼口感极佳。其特有的鲜美口感，让人难以忘怀。在品尝鲮鱼时，可以加入适量姜葱和黄酒，或是葱姜蒸，口感更佳。下面我们为大家推荐一款简单易学的鲮鱼做法。
材料：
鲮鱼一条、红葱头两个、生姜适量、大蒜两瓣、生抽适量、白胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、香油适量。
做法：
1、将鲮鱼去头去鳞去内脏并洗净，然后切成小片。
2、红葱头切成细末，姜蒜切成末。
3、锅中加水烧开，加入姜片、蒜末和料酒，将鲮鱼片铺在三层盘中。
4、菜中加入盐、白胡椒、生抽和香油，淋在鲮鱼片上面。
5、将盘放入锅中，大火蒸5-10分钟即可出锅。
鲮鱼口感鲜美，是非常好的营养佳肴。又具有美容养颜、防治高血压等多种功效，更是爱好者们的必点菜品。
鲮鱼，一款美味可口的江鱼
鲮鱼又称“草鱼”，属于淡水鱼，是雅安市标志性物种和雅安文化之一。风味独特，口感鲜美，是以草鱼为原材料加工制成的一种特色名优水产品。
鲮鱼肉质细嫩，肉厚鲜美，口感鲜嫩，鲜香扑鼻，肉质中含丰富的蛋白质，对孕妇、老人、儿童有很好的保健功效。鲮鱼适应性广，生长速度快，体成份较完整，几乎全部可供利用，不但是淡水优质食用鱼类，还是一种非常好的养殖经济鱼类，市场前景广阔。
鲮鱼不仅仅只有鱼身鲜美可口，鲮鱼的脑、鱼鳞等部位也有着丰富的药用价值。鲮鱼脑中含有丰富的脑磷脂，常吃可预防老年痴呆，并有增强记忆、提高智力的功效
如果你正在考虑一种美味的淡水鱼类，那么鲮鱼肯定会是你的首选。鲮鱼的独特风味，绝对能够带给你口感的愉悦和味觉的享受。
有关鲮鱼的故事
许多人都不知道什么是鲮鱼，其实它是一种口感鲜美的淡水鱼，而且在中国南方地区广泛分布。鲮鱼的名字还有一个别名叫做“过江龙”，由于它的形态像小龙，脊鳍和背鳍都很高，故而得此称号，也正因如此，让它在垂钓界也很受欢迎。
鲮鱼可以生食，可以烤着吃，也可以煮着吃，但必须要去皮，尾巴和鳃后还要取出黑色胃肝，否则会有较浓烈的泥味。另外由于生食危险性较高，因此所有经销商冷冻的鲮鱼在识别之后都需要再次加工处理。
与此同时，鲮鱼还有许多的营养价值，富含蛋白质、维生素A、磷、硒及钙等成分，其中钙的含量比一般鱼要高出数十倍，对调节人体的代谢功能和增强人体免疫力都有一定的作用。
如果你尝试过一次鲮鱼，你就会知道它的美味和营养价值，而如果你喜欢钓鱼的话，不妨也可以去钓一条来吃。
