烤鸭是中国北方传统美食之一，以其外脆里嫩、肉质鲜美而闻名于世。够味的烤鸭不仅需要选料，更需要一个精细的制作流程。作为菜肴中的佼佼者，它不仅是老北京的象征，也成为了外国人在中国最向往的美食之一。
在北京，有很多著名的烤鸭店。其中，最有名的当数全聚德烤鸭店。全聚德的烤鸭皮薄而香脆，肉质鲜嫩，被誉为“天下第一鸭”。此外，同样出名的还有瑞福园、琉璃厅等。
一般来讲，烤鸭的切法和搭配都很讲究。烤鸭皮要薄脆，肉要鲜嫩，最好将鸭肉肥瘦相间地切成薄片，再配上葱丝、黄瓜丝卷入薄饼里，配以甜面酱一起食用，如此才能真正体会到它的美味。
够味的烤鸭不仅可以让你大饱口福，还能让你体验到真正的老北京风情。所以，如果你来到北京，别忘了品尝全聚德的烤鸭。
