蒜蓉虾是一道非常经典的广东菜，具有鲜美的口感和浓郁的香气。下面介绍蒜蓉虾的正确做法。
食材：新鲜大虾500克，蒜末适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，生粉适量，清水适量，葱姜适量。
步骤：
1.将洗净的虾去掉虾线，用清水清洗干净。
2.虾肉中加入适量盐，料酒，酱油腌制20分钟。
3.在腌制虾的同时，将葱姜切成末，准备好蒜末。取一小碗，将一勺生粉加入碗中，倒入适量清水搅拌均匀备用。
4.热锅凉油，将蒜末爆香，倒入大虾，翻炒均匀。
5.加入葱姜末，继续翻炒。
6.加入适量清水，大火煮沸。
7.煮到虾变色后，倒入碗中生粉水翻炒均匀，关火出锅。
8.盛盘即可享用。
