蒜香茄子是中式菜肴中的一道经典菜品，它不仅美味可口，而且烹饪过程简单易学。下面就为大家介绍一下，蒜香茄子的做法。
材料：
- 茄子：500克
- 蒜：20克
- 香葱：20克
- 生姜：20克
- 酱油：20毫升
- 糖：10克
- 醋：30毫升
- 植物油：适量
做法：
- 茄子洗净，切成长条，用盐水浸泡片刻，沥干水分备用。
- 锅中倒入适量植物油，烧热后下入茄子条，炸至金黄色捞出备用。
- 蒜、生姜、香葱切末备用。
- 另取锅放入热油，下入葱姜蒜末爆香，加入糖、酱油、醋继续翻炒。
- 最后将炸好的茄子放入锅中，再次翻炒至茄子均匀裹上蒜香酱汁即可。
蒜香茄子色泽深浅均匀，香气扑鼻，是下饭好菜，非常适合做为家常菜。
希望上述的蒜香茄子的做法对各位有所帮助，大家可以按照自己口味的要求适当调整烹饪过程中的量。祝大家做菜愉快。
